Tocanita cu ghebe si gogosari copti

Aseara mi-am adus aminte ca mai aveam cateva ghebe in congelator asa ca mi s-a facut pofta de-o mancare cu ciuperci. Satul fiind de aceeasi reteta (ciuperci cu smantana) m-am decis sa fac altceva. Am cautat initial o reteta pe net. Majoritatea spuneau la fel: ciuperci, smantana/lapte. Am mai gasit unele care se faceau fara, dar erau prea insipide pentru gustul meu. Asa ca m-am gandit sa fac eu ceva din ce am in frigider. Ce-a iesit, vedeti mai jos.

Ingrediente:

- 750gr de ghebe oparite in prealabil (sau orice alt fel de ciuperci aveti in frigider, dar ghebele sunt “the shit”)
- 4 gogosari (merge si cu 1-2, dar mie-mi place gustul de gogosar copt, plus ca-i pacat sa coci doar 1-2 gogosari… )
- 5-6 catei de usturoi (se pot pune si mai putini, e vorba de gust)
- o legatura de patrunjel proaspat (eu am avut congelat)
- doua cepe rosii potrivite
- piper (eu am folosit piper verde proaspat)
- sare dupa gust
- un varf de lingurita de cimbru
- o jumatate de lingurita de oregano
- doua foi mici de dafin
- 50gr de unt
- 300gr pasta de rosii (eu am folosit passata)
- o cana cu apa

Inainte de orice m-am apucat de copt gogosarii. Mie-mi place mai mult gustul de gogosar copt decat cel de gogosar normal sau fiert, asa ca i-am pus la copt.

Cat s-au copt gogosarii am pregatit celelalte ingrediente.

Am taiat ceapa marunt, usturoiul in felii subtiri si patrunjelul in bucatele mai mari. Am pisat si condimentele (exceptand foile de dafin).

Dupa ce s-au terminat de copt gogosarii, i-am “dezpielitat” si i-am taiat cubulete.

Aici vedeti aproape toate ingredientele (lipsesc untul si sosul de rosii).

Am pus untul in wok-ul incins sa se topeasca.

Apoi am adaugat ceapa. Am lasat-o pana s-a inmuiat, nu am vrut sa o rumenesc.

Apoi am adaugat ciupercile, sosul de rosii, condimentele si apa.

Dupa ce au fiert vreo cinci minute, am adaugat si cubuletele de gogosar copt.

Dupa inca vreo trei minute am adaugat si usturoiul, foile de dafin si patrunjelul.

Am dat focul la minim si am lasat sa fiarba cam 15-20 de minute, pana s-a ingrosat.

Apoi am servit totul cu paste fainoase (eu am folosit spaghete, dar cred ca merge orice). Oscilam intre spaghete sau mamaliguta fiarta in lapte (in care scapam accidental si vreo 4-5 bucati de branza topita), dar s-a votat spaghete.

Mno, cam asta a fost reteta.
Oricum, inainte de a incheia, trebuie sa va anunt ceva:

Tinand cont de reactiile celor patru consumatori ai acestui preparat culinar, vreau sa va avertizez ca e indicat ca in cazul in care aveti copii sa-i trimiteti de acasa prin vecini cat mancati. Nu de alta dar, citez, “Ba, e atat de bun de-ti vine sa-ti bati copiii!”.

Pofta buna!