Tocanita de pipote si inimi cu fussili
Scris de Sebastian BargauIeri mi-am adus aminte ca mai am in frigider o caserola cu inimi si pipote, asa ca m-am gandit sa fac o tocanita. A iesit bestiala, asa ca va voi spune si voua cum am procedat.
Ingrediente:
- pipote si inimi (600-700 gr)
- 2 ardei grasi
- 2 cepe
- o capatana de usturoi
- 2 rosii
- 2 morcovi
- pasta de rosii (cateva linguri)
- sare
- cimbru, busuioc
- 1/2 legatura de patrunjel
- ulei de masline pentru prajit
- 250gr fussili
Din cauza grabei cauzate de o foame crancena, n-am mai apucat sa fac poze si la ingredinte decat dupa ce le-am ciopartit rapid si fara mila.
Asa ca, am inceput cu ceapa.
Apoi rosiile.
Fara mila am macelarit si cateii de usturoi.
Ardeii n-au intampinat rezistenta.
Morcovii s-au impotrivit un pic, dar cutitul a fost foarte bine ascutit asa ca, intr-un final, au cedat.
O poza de ansamblu cu masacrul…
Apoi am curatat inimile si pipotele. Fara grasime, fara zgarciuri.
In wok am pus uleiul si am inceput sa calesc ceapa cu putina sare la foc mediu.
Dupa ce s-a inmuiat ceapa am pus la calit usturoiul si morcovul.
Dupa vreo cinci minute de amestecat, am adaugat ardeiul.
Am mai amestecat vreo cinci minute (timp in care am salivat de numa’ numa’ datorita mirosului de ardei copt) si am adaugat pipotele si inimile.
Peste ele am pus pasta de rosii (am folosit Passata).
Am amestecat bine, am adaugat o cana de apa si am pus la fiert, acoperit cu un capac. Trebuie sa fiarba cam o ora, poate o ora si un sfert (gustati si vedeti).
Spre final, cand sosul a mai scazut si inimile si pipotele au fiert, am adaugat condimentele (sare si piper dupa gust, cimbru, busuioc si patrunjel).
Apoi am stins focul si am lasat acoperit cu capacul pana am fiert cele 250gr de fussili (fierberea se face dupa indicatiile de pe pachet).
Si a iesit asta:
Pofta buna!
pacat ca eu is la dieta de legume … legume … si iar legume
)
Comment by katmai — April 23, 2010 @ 11:25 am
Esti talentat, bre!
Comment by Radu — April 23, 2010 @ 11:26 am
frumos .
Comment by vladinho — April 23, 2010 @ 11:38 am
Bai da voi chiar mancati bine, nu va jucati
Comment by Marius Moga — April 23, 2010 @ 11:46 am
@Marius Moga: eu nu mai tin minte de cand nu am mai mancat fast food…
Comment by VisUrat — April 23, 2010 @ 11:52 am
nu-mi placa asa tare pipotele!
Comment by Coramen blog — April 23, 2010 @ 12:06 pm
Nu au ramas tari pipotele si inimile alea?
Comment by Nic — April 23, 2010 @ 12:35 pm
Te urasc mai ! Pipote si inimi accept in orice combinatie. Bina ca nu vede nevasta-mea ce ai facut tu aici, ca ma punea la treaba.
Comment by jules — April 23, 2010 @ 1:07 pm
@Nic: nu, le-am fiert bine.
Comment by VisUrat — April 23, 2010 @ 1:11 pm
tu chiar nu prea mai ai idei de articole?:))
Comment by vaivai — April 23, 2010 @ 2:22 pm
‘Fusilli’ cu 2 de ‘l’ nu cu 2 de ‘s’. Un sfat: incearca cu fusilli Barilla (sau alta marca mai scumpa), de obicei au timp de fierbere 12 minute. Le scoti pe la 8 minute, le scurgi si le arunci in cratita cu tocanita. Le mai lasi la fiert 4 minute. Garantez ca o sa fie si mai bune.
Comment by Cristian — April 23, 2010 @ 2:42 pm
Ai curatat pipotele de zgarciuri? Ai rabdare nu gluma.Iaca io nu le-oi curata ca mii foame. Am plecat sa iau pipote.
Comment by Dan Neagu — April 23, 2010 @ 2:48 pm
ai incercat vreodata sa pui zahar in sos (orice sos rosu care-l faci) ? multi s-au strimbat si mirat cind au auzit spunind ca nu-s normal, dar cind au gustat de la mine li s-au invirtit ochii in cap. consider ca e un mare mare secret treaba cu zaharul, de aia de multe ori cind iei un sos la pizza n-are nici un gust parca, pentru ca zaharul (cit de putin ar fi pus) aduce zimbetul pe buze.
din experienta mea in bucaratie, consider ca zaharul combinat cu oregano in orice sos rosu, face sosul DEMENTIAL!
Comment by kodeina — April 23, 2010 @ 2:52 pm
Bag seama ca ai inceput sa-i faci concurenta maestrului Hadean
Comment by Scorpion — April 23, 2010 @ 3:26 pm
pentru upgradarea retetei.
incearca sa prajesti intai pipotele si inimile. Eventual intr-o tigaie separata.
peste ele pune niste bere (serios) si lasale sa fiarba cu sare si condimente. Dupa ce se injumatateste zeama pune legumele prajite.
Usturoiul spre final. tocat cat mai mic pentru a lasa toata aroma
Comment by animaloo — April 23, 2010 @ 3:34 pm
Eu aș elimina tăițeii, carbohidrații ăștia nu au ce căuta în mâncare.
Și aș înlocui uleiul de măsline cu ulei clasic de floarea soarelui. Nu știu câți se dau în vânt după uleiul de măsline, mai ales cel folosit pentru prăjit.
Comment by Programare Sociala — April 23, 2010 @ 4:40 pm
se pare ca te pricepi, mister Visurat
Comment by Aurica — April 23, 2010 @ 5:22 pm
kodeina
Io pun miere, e mai fina.Merge la mai toate cate un strop.
Comment by Dan Neagu — April 23, 2010 @ 5:32 pm
zaharul reduce aciditatea din sucul de rosii. e chiar recomandat dar in cantitati mici. sa imi bag picioarele,nici eu nu tai atat de marunt zarzavatul . Bravo ! Maine imi cumpar inimi si pipote. o mancare chiar ieftina de facut.
Comment by mihaela — April 23, 2010 @ 9:17 pm
ma tu chiar daca nu vrei…..daca continui o sa fii concurenta la hadean
Comment by poisoned — April 24, 2010 @ 1:08 am
Fain.
) Cred ca tocmai mi se face foame. 
Comment by Dan-Marius — April 24, 2010 @ 1:21 am
Pare simpla reteta, nu vad la ce as putea da gres. Am sa o incerc si eu astazi !
Comment by Mihai — April 25, 2010 @ 10:22 am
Pot sa preiau si eu reteta si sa o postez la mine pe site? Imi lasa gura apa
Comment by Sabin G. — April 26, 2010 @ 10:53 am