« In loc sa frecam menta ne freaca grija

Azi, suberek

Scris de Sebastian Bargau

Aseara mi-am adus aminte de vremurile din Mangalia. De fapt, mi-am adus aminte de vremurile in care nu aveam bani si trebuia sa ma descurc cu mancarea, asa ca mancam zilnic suberek cu iaurt facut la chioscul din sensul giratoriu. Tinand cont ca mi-a placut atat de mult, am mancat acelasi suberek si cand am facut rost de bani.
Asa ca m-am gandit sa repet experienta (nu cea cu lipsa de bani) si sa incerc sa-mi fac singur acasa. Rezultatul a fost absolut delicios, suberek-ul a iesit cu acelasi gust pe care-l tin eu minte.

Ingrediente:
- Pentru aluat
800 grame de faina
350 ml de apa calduta
3 lingurite de sare
2 lingurite de zahar

- Pentru umplutura
500g carne vita tocata
4 cepe
sare
o lingura cu piper
o lingura cu marar
o lingura cu patrunjel
o lingurita cu ceapa verde tocata
un ou

Se amesteca faina cu sarea si zaharul, apoi se toarna apa treptat. Aluatul trebuie sa iasa destul de maleabil, nici prea moale si nici prea vartos (aparatul foto nu a focalizat calumea, dar stiti cu totii cum arata o bucata de aluat)

visurat.ro

Dupa ce ati terminat cu aluatul, il lasati sa se odihneasca si va apucati de compozitia umpluturii (nu este indicat sa va apucati sa intindeti aluatul pentru ca se usuca destul de repede). Intai tocati cepele marunt. Eu am folosit doua cepe albe si doua cepe rosii pentru ca-s mai dulci si aromate. Apoi le amestecati cu ceapa verde, patrunjelul, mararul si piperul.

visurat.ro

Peste ele turnati carnea de vita si oul.

visurat.ro

Amestecati pana obtineti o pasta omogena.

visurat.ro

Apoi rupeti bile de aluat si intindeti-le cu facaletul. Trebuie sa fie subtiri (cam 1mm – 1.5mm, nu mai subtiri) dar nu chiar sa poti vedea prin ele. Pe jumatate turnati umplutura si o intindeti uniform.

visurat.ro

Dupa ce ati terminat, pliati aluatul si presati marginile ca la coltunasi.

visurat.ro

Apoi scufundati placintutele in ulei incins (trebuie sa fie acoperite cu ulei).

visurat.ro

Dupa ce s-au rumenit, le scoateti cateva secunde pe o farfurie pentru a se scurge de ulei si le bagati intr-o oala de inox cu capac pentru a se pastra calde mai mult timp. Se servesc cu iaurt.

Pofta buna!

D-ale gurii (23) Comentarii

Pe aceeaşi temă

» No related posts

23 Comments »

Stii ca iti zic ceva de dulce acuma. Nu cu rautate dar mi’ai facut o pofta de nu iti pot explica….si mi’e asa o lene sa merg 2 statii pana la gara sa imi iau. Maine la micul dejun: suberek cu iaurt. Am zis!!!
Confirm: rezultatul este delicios!
Maine stiu eu pe cineva care sigur isi face suberek din asta
Ce pacat ca nu participi RBF, sigur, ai castiga la categoria “Cel mai bun blog culinar”.
In alta ordine de idei, mi-ai facut o poftaaa de scriu printre picuri; sper sa nu-mi stric tastatura.
zi sincer, postu e scris de nevasta?Anyway sa ne traiesti
N-am mai văzut çibörek atât de mare. Dar la cum arată, m-aş arunca direct în cratiţa aia. Merge perfect cu compot de cireşe. Le mai poţi umple cu brânză sau gem.
La mai multe!
nu am auzit de suberek dar sunt curioasa acuma. in weekend o sa fac si eu, sper sa iasa cum trebuie.
mmmmmmmmmmmmmmm…am mancat odata si mi-au placut…as manca orice romanesc la ora asta:((((((((englezii astia sunt vai de mama lor la mancare!!!!!!!!!!as putea sa gatesc dar prietenii unde stau sunt foarte mofturosi si decat sa ma complic mai bine rabd pana ajung in romania si ma satur de mancare romaneasca!!!:))..oricum merci de reteta….am notat-o deja!:))
@not important – suberek-ul e traditional tataresc/turcesc

visurat mi-ai facut dor de casa s-a desfiintat de mult patiseria de la sens,insa covrigaria de langa piata tot face cel mai bun suberek .chiar au fost acum cativa ani la o emisiune culinara pe pro tv si explicau reteta :X
am mancat suberek asta vara la Mangalia. Foarte bun….! dar nu m-am gandit ca se pot face si acasa. Oricum, mi-ai facut o pofta….
@Scream –stiam asta…ma refeream in general la mancarea romaneasca…da din propozitia mea se poate intelege ca suberk este romanesc……ok fine!! mea culpa!!…stop screaming )
Alooo, domnu’, suntem in post, mai e si miercuri, pacatosule!
weekend pe naiba, le`am facut cum am ajuns acasa. acuma mananc unu`. sunt super bune! mersi de reteta.
Stii sa si gatesti! Felicitari!
N-am mai făcut veci șuberek dar o să fac. Mă gândesc să fac mai multe umpluturi (post/nepost, dulce-de desert). Vei afla:-)
@Adi Hadean: mi-am dat seama azi ca nu te aveam in blogroll. Am remediat problema.
influentele culinare turcesti
Ce bei? Ce mănânci? (mulțam)
[...] martie, 2010 Posted by thcgirl77 in mancare. Tags: mancare, retete, yummy trackback Ieri am vazut aceasta reteta insotita de pozele apetisante si cum aveam toate ingredientele in casa (facusem cu o zi inainte [...]
hmmm delicios :d acuma numai ne ispitesti sa facem si noi reteta :d
Nu pot sa cred ce vad aici. Si mie mi s-a facut un dor de Mangalia! Si de chiscul de la sensul giratoriu! Il voi face si eu, dupa reteta ta.
Daca mai faci si braga, tot ca in Mangalia, blogul tau va deveni un VIS FRUMOS.!
nu stiam eu ce sa-i gatesc la print in weekend, multzam
Chiar astazi am fost la chioscul de langa piata si am cumparat suberek, dar ma minunez cand citesc aici ca s-ar fi desfiintat chioscul de la sens? nu, nu s-a desfiintat! si au si braga. Dar cele de langa piata din centru is muuult mai bune. Si acum si foarte mari, la 2,5 lei/buc. Dar o sa mai veniti voi in Mangalia si o sa va convingeti.