« Un bărbat trebuie să meargă unde trebuie să meargă

Chiftele cu sos

Scris de VisUrat

Tinand cont ca nu prea am mai iesit din casa in ultima vreme, se pare ca a dat patima gatitului in mine. De plictiseala m-am apucat de facut mancare, drept urmare sa nu va mirati ca ajung la 140kg (sau daca ma baga Andrei Crivat pe ebucataria)…
In fine. Ieri am avut de ales intre shuberek si chiftele cu sos. shuberek am mai mancat in ultima vreme, chiftele cu sos nu. Asa ca am ales chiftelele, chiar daca sosul este destul de complicat si poate fi gresit foarte usor daca nu respecti exact condimentele (poate iesi foarte aromat sau deloc). Mie mi-a iesit divin tot amestecul (un pic cam sarat pentru gustul Denisei).
In continuare aveti reteta.

Ingrediente:
- Pentru chiftele
1kg carne tocata amestec (500gr porc, 500gr vita)
5 linguri de pesmet
o capatana de usturoi
4 oua
o lingurita rasa cu cimbru
un varf de lingurita de busuioc
sare dupa gust

- Pentru sos
1,25 litri suc de rosii (preferabil facut in casa)
3 linguri de ulei de masline
o lingurita cu varf de cimbru
un varf de lingurita cu busuioc
3-4 frunze de dafin
o jumatate de lingurita cu piper
doua linguri de faina
doua-trei lingurite cu patrunjel tocat
sare dupa gust

Am inceput cu chiftelele pentru ca sosul se face la sfarsit (aveti nevoie de chiftele pentru sos).
Am zdrobit usturoiul si l-am amestecat cu cimbru si busuiocul.

visurat.ro

Apoi am adaugat carnea, sarea, pesmetul si ouale.

visurat.ro

Am amestecat apoi (cu mana) toata compozitia pana s-a omogenizat si s-au imprastiat uniform toate condimentele.

visurat.ro

Din compozitia de mai sus se fac chiftelute (marimea nu prea conteaza, cu cat le faceti mai mici cu atat se coc mai repede) si se prajesc in ulei.

Photobucket

Cand s-au rumenit, se scot din tigaie si se lasa la scurs intr-un alt vas.

Photobucket

Intre timp am inceput sa pregatesc sosul.
Am topit intai faina in apa rece.

Photobucket

Apoi am pus intr-un vas mai mare uleiul si condimentele.

Photobucket

Am pus vasul pe foc si, cand s-a incalzit uleiul, am turnat sucul de rosii. In momentul in care a inceput sa fiarba tot amestecul, am turnat faina cu apa (pentru ingrosare) folosind o sita pentru a evita cocoloasele si am pus apoi si foile de dafin.

Photobucket

Dupa inca vreo doua-trei minute de fiert am pus chiftelutele. Acestea trebuiesc lasate la fiert maxim 10 minute pentru a le patrunde sosul, timp in care verificati daca este destul de sarat. La sfarsit, dupa ce ati oprit focul, se pune patrunjelul tocat si se acopera cu capacul pentru a-si pastra aroma.

Photobucket

Se serveste cu piure si cu cateva frunzulite de patrunjel (a iesit atat de buna incat salivez si acum cand scriu).

Pofta buna!

D-ale gurii (17) Comentarii

17 Comments »

Mai,dar chiar ti`au iesit,,,,,felicitari!
daca in fiecare dimineata iti citeam blogul la o cafea, de astazi voi incepe sa-l citesc in jurul pranzului, in felul asta nu voi mai saliva cand iti vad retetele:)) ) mi-e gura punga….
De unde stii, ai gustat?
Băi, tu te-ai luat după mine cu gătitul
@visurat: iti dau un pont: inlocuieste faina cu un cartof (sau doi) bine fiert(i). Incearca, pe cat posibil, sa eviti faina la gatit, este foarte daunatoare. daca pui in locul ei vreo doi cartofi, bine fierti si apoi zdrobiti, obtii acelasi rezultat In rest: felicitari, arata foarte bine totul!
Visule, iti spun din experienta, daca nevasta vede ca ai talent culinar, o sa faci munca de suplinire din greu la bucatarie
P.S. Cu ce fel de bere le-ai servit?
Pai si eu sa nu lesin de pofta acum?
Visule vrei sa iti transformi blogu intr-un blog culinar ? Intreb ca sa stiu cand sa te citesc … inainte sau dupa ce manac … iara imi e foameeee
@DinoMaster: Nu, nu-l transform intr-un blog culinar Dar cand fac ceva mai special de mancare voi pune aici.
eu as vrea reteta bors cartofi (ala de acum cateva zile). te rog frumos, daca se poate, multumesc.
cosmarule, pice of advice .. cand pui chiftelutele la scurs pune si prosopele de hartie sub, absorb mai bine uleiul:D e putin mai sanatos asa:D
Visule, felicitări, arată excelent.
Sfat de la cineva cu colesterol mărit şi bilă leneşă:
- nu mai pune pesmet în carne, nu faci decât să creşti absorbţia de ulei. (punie domnietale un morcov şi o bucăcioară de ţelină, rase finuţ finuţ, şi o mână de pătrunjel tocat şi îi dă cu totul altă savoare)
- unge un pic chiftelele cu ulei, o tigaie bună de teflon permite să le frigi aşa, deci mai puţină prăjeală
- făina folosită la îngroşarea sosurilor e crimă pentru ficat. – total nerecomandată diabeticilor.
m
Sa-mi fut una… ce foame mi-ai provocat.
‘miaash… )
Esti foarte tare… sambata ma apuc si eu… ai grija sa nu-ti cada serverul tocmai in weekendul asta ca am nevoie de tine mai mult decat oricand )
) Denisa a pus mana pe o mina de aur, un barbat care gateste. Oricum, mama face o varianta cel putin ciudata a chiftelelor cu sos, le pune si paste. Ciudat ciudat, dar e delicios… Mai grozav si decat bolognesele.
Arata delicios… Doar la cantina mai fac asa ceva prin Bucuresti.
La restaurante n-am vazut
Eu pun în sos o lingură sau două de zahăr.
[...] am prestat exact ce-ar face un mascul după lucru : fotoliu, berea, tv-ul gătit Ideea am găsit-o aici (vai, ce poze!). Nikonu’ era la muncă, aşa că, pentru ce se vede mai jos, lg-ul meu e [...]